Joukko etelä-savolaisia ja etelä-pohjanmaalaisia viljelijöitä tutustui Baijerin luomumaatiloihin ja suoramyyntiin sekä Biofach-luomumessuihin helmikuussa 2013 tehdyllä opintomatkalla. Luomuperunan viljelyyn tutustuttiin luomuperunan viljelyyn erikoistuneella tilalla, jossa perunaa viljeltiin 60 hehtaarin alalla.
Hatzlhofin tila sijaitsee Muenchenin luoteispuolella hyvin perunanviljelyyn soveltuvalla seudulla. Tilan talouskeskus siirrettiin kylän keskustasta peltojen keskelle vuonna 1987, jolloin peltoa oli 35 ha. Luomuun siirryttiin vuonna 1999. Tila on Bioland-luomuyhdistyksen jäsen.
Viljelyssä on keskitytty ruokaperunan viljelyyn luomuna, vuotuinen peruna-ala 60 ha. Lisäksi tuotetaan siemenperunaa itselle ja myös myyntiin. Perunaa viljellään viljelykierrossa kerran neljässä vuodessa, joten peltoa tulee olla käytettävissä 240 ha; omaa peltoa 90 ha, vuokrapeltoja 90 ha ja vaihtolohkoja toisten luomutilojen kanssa 60 ha.
Perunaa varastoidaan ja kauppakunnostetaan sekä pakataan vähittäispakkauksiin ympäri vuoden. Lajikkeita viljelyssä on 6-8 kpl.